ปลาหิมะ

ปลาหิมะของจริง ภาษาญี่ปุ่นเรียกว่า Gindara ในต่างประเทศฝั่งตะวันตกเรียก Sable fish มีชื่อวิทยาศาสตร์คือ Anoplopoma fimbriaเป็นปลาที่อาศัยตามก้นทะเลลึกหลายร้อยเมตร แพร่กระจายบริเวณมหาสมุทรแปซิฟิคเหนือ กินสัตว์หน้าดินเป็นอาหาร มีอัตรการเจริญเติบโตและการแพร่พันธุ์ช้ามาก อายุค่อนข้างยืน ความยาวสูงสุดที่พบประมาณ 1.2 เมตรปัจจุบันหายากและมีราคาแพงมากในญี่ปุ่น

ส่วนปลาหิมะที่เราทานกันตามร้านอาหารญี่ปุ่นในปัจจุบัน ไม่ใช่ปลาชนิดด้านบน แต่เป็นปลาลักไก่ที่ชื่อว่า Patagonian toothfish และ Antarctic toothfish ชื่อวิทยาศาสตร์คือ Dissostichus eleginoides Smitt และ D. mawwsonii มีการแพร่กระจายบริเวณมหาสมุทรแอนตาร์กติก อาศัย

อยู่ตามพื้นท้องทะเลลึก และเติบโตช้าเช่นเดียวกับปลา Gindara ความยาวสูงสุดที่พบคือ 2.2 เมตร

จับได้มากบริเวณอเมริกาใต้ ซึ่งนำเข้าไปทดแทนปลากินดะระของจริงที่โดนชาวญี่ปุ่น จับกินเสียจนประชากรปลาเหลือน้อยเต็มที่ ภัตคารญี่ปุ่น-ไทยทั้งหลายก็เลยนำเข้ามาสวมรอยเนียนๆ เนื่องจากราคาถูกกว่ามาก
และปัจจุบัน ปลาหิมะไม่แท้ก็กำลังจะเหลือน้อยตามรุ่นพี่ปลาหิมะแท้ี่ไปติดๆ เนื่องจากการทำการประมงเกินขนาด

**น่าสงสารปลาหิมะจัง งั้นครั้งหน้าจะไม่ซื้อปลาหิมะมาทำอาหารแล้ว จะเอาปลากะพงบ้านเราดีกว่า อร่อยเหมือนกันเน้อะ**

ที่มาจาก http://lamb.exteen.com/20070617/entry

Posted in: บทความ